Graisse de cochon Gascon,( similaire au Saindoux ) élevés en plein bois pendants 19 mois. Les morceaux entier de sont cuits et la graisses est extraite après cuissons, filtrées et stérilisées Idéal pour cuire pommes de terre , préparation culinaires,…
Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an le noir) indispensable, ainsi de grands espaces, lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité
Jarret de Cochon Confit à la Graisse. Autrefois, le cochon basque était tué l'hiver pour nourrir toute la famille. Les confits permettaient de garder les parties du ''en conservation'' afin de consommer durant l'été. Ils font des recettes basques traditionnelles. Le jarret de à la graisse est une élaborée partir d'un arrière mis au sel nuit puis la graisse. Un délice avec salade ou frites.
Fuet de cochon ibérique "Cebo" (ou fouet ibérique). Le fuet est une saucisse sèche fine et longue, typique de la charcuterie espagnole. Le résultat ? Un saucisson nature, peu salé, très doux, avec pointe subtile de poivre pour le côté "'électrifiant" ! Un produit naturel, sain ! Notre conçu à partir de la viande du porc noir d'Espagne, le Cochon Ibérique, aussi appelé génériquement le "Pata Negra". C'est mon ami éleveur de bovins
Viande de Cochon Mangalica mature, plein air, élevé au minimum 2 ans et demi en Agriculture biologique. Ce colis de porc contient : 1kg de Roti 500 grammes de saucisse Le cochon est 2 et Le Mangalica est une race de incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un de 2 de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an le noir) indispensable, ainsi de grands
Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an le noir) indispensable, ainsi de grands espaces, lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité
Oreilles de Cochon Confites de Christian Etchebest par Eric Ospital. Recette influencée la gastronomie japonnaise. Les oreilles sont frottées au sel, au thym frais et au piment du Pays Basque, puis confites à la graisse. Cette recette un incontournable du Bistrot la cantine du Troquet. Elle a été imaginée le chef de cuisine Etchebest. Parfaites poêlées et servies en entrée sur une salade. Sa texture croquante et
Cochonne Type Duroc élevée 7 mois en en pleine forêt. Elles dispose de 1000 m carré de surface pour sépanouir et grandir et s'engraisser. est nourrie avec des pommes de terre, maîs,, pommes, chataignes, ... . poids carcasse à l'abattage : kg
Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an le noir) indispensable, ainsi de grands espaces, lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité
Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an le noir) indispensable, ainsi de grands espaces, lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité